הסניף החמישי של רשת ההמבורגר של השף עתמאנה נפתח בגרסת אקספרס כשרה, עם בשר אנטריקוט איכותי, גבינות טבעוניות, ספיישלים מסקרנים ותפריט שמוכיח שגם כשר יכול להיות מושחת, נדיב ומלא אופי
יש המבורגרים שבאים להשביע, ויש המבורגרים שבאים לעשות מצב רוח. הסניף החמישי של רשת צ'אנטרו, מבית השף עתמאנה, שייך בבירור לסוג השני. הפעם הרשת מגיעה בגרסת אקספרס כשרה, עם מטרה ברורה: לאפשר גם לקהל הדתי ליהנות מהקו הקולינרי המזוהה עם המותג – בשר איכותי, שילובים נדיבים והמבורגרים שלא מתביישים להיות מושחתים.
המהלך מגיע בעקבות הביקוש וההצלחה של הרשת, והוא למעשה פותח את הדלת לקהל חדש. במקום לנסות "לכשר" את ההמבורגר ולוותר על האלמנטים שהפכו אותו לאטרקטיבי, בצ'אנטרו בחרו לשמור על האופי המקורי ולבנות סביבו תפריט כשר שמבוסס על בשר חלק ועל גבינות טבעוניות.
כבר מהרגע שנכנסים לסניף מבינים שמדובר בקונספט קצת אחר. זהו סניף אקספרס, ולכן אין כאן את טקס המסעדה הקלאסי: מזמינים באופן עצמאי בקיוסק או מול הקופאי, מקבלים את המנה וממשיכים הלאה. מצד אחד, מדובר בפורמט מהיר ויעיל שמתאים מאוד לארוחת צהריים, עצירה בדרך או ארוחה זריזה עם המשפחה; מצד שני, הוא לא מנסה להתחרות במסעדת המבורגרים שבה יושבים במשך שעה ומנהלים שיחה סביב השולחן.
הכוכב האמיתי הוא כמובן ההמבורגר. הבשר עשוי מנתח אנטריקוט איכותי ובגרסה הכשרה מדובר בבשר חלק, כך שהמוקד נשאר במקום הנכון – הקציצה.לצד הבשר מגיעים שילובים שנועדו לחובבי המבורגר שלא מפחדים מתוספות. הגבינות הן טבעוניות, אבל הרעיון הוא לשמור על החוויה המוכרת של המבורגר עמוס, קרמי ומפנק, בלי לפגוע בדרישות הכשרות.
אחת ממנות הדגל היא צ'אנטרו בורגר – המבורגר עם גבינת צ'דר וגאודה טבעוניות, המוגש על מצע של רוטב צ'דר או רוטב שמנת פטריות טבעוני, במחיר של 84 שקל. זו מנה למי שמגיע עם גישה ברורה: אם כבר המבורגר, אז ללכת עד הסוף.
גם מקסיקו בורגר מביא איתו אופי שונה לחלוטין, עם חלפיניו ואיולי צ'יפוטלה, שמכניסים למנה חריפות ועוקצנות ומרחיקים אותה מההמבורגר הקלאסי והצפוי. מי שמעדיף טעמים עמוקים ועשירים יותר יכול ללכת על משרום בורגר, עם גאודה טבעונית, פטריות, בצל מטוגן ורוטב שמנת פטריות טבעוני – שילוב שמצליח להפוך את הפטריות משחקן משנה לשחקן מרכזי.
ויש גם את אנגוס בורגר, עם צ'דר וגאודה טבעוניות, ארוגולה, בצל סגול ואיולי ספיישל, במחיר של 81 שקל. כאן מקבלים שילוב מאוזן יותר בין הבשר, הירוקים, הבצל והרוטב, ועדיין נשארים עמוק בתוך עולם ההמבורגר המושחת.
למי שמחפש לקחת את המנה לכיוון אלגנטי ומעט מתוחכם יותר, משרום בורגר בגרסה הכוללת גם איולי כמהין, לצד הגאודה הטבעונית, הפטריות, הבצל המטוגן ורוטב שמנת הפטריות, מוצע ב-79 שקל.
ואז מגיע ה־סמאש בורגר עם צ'דר טבעונית, בצל מטוגן, שמנת פטריות טבעונית ואיולי הבית, ב-71 שקל. זו כנראה הבחירה למי שמעדיף את סגנון הסמאש, שבו הקציצה מקבלת את אותו מגע צרוב שמעניק לה קצוות שחומים וטעם מודגש.
התפריט לא עוצר בקציצות. לצד ההמבורגרים אפשר למצוא מנות פתיחה כמו נגאטס וכנפי עוף, וכמובן ארוחות המבורגר קלאסיות המגיעות עם צ'יפס ושתייה. הספיישלים, עם זאת, הם המקום שבו התפריט מקבל את האופי הייחודי שלו. השילוב בין ההמבורגר, הרטבים והתוספות יוצר מנות נדיבות שמתאימות במיוחד למי שמגיע רעב ומחפש ארוחה שהיא הרבה מעבר לקציצה בתוך לחמנייה.
הסניף הכשר של צ'אנטרו עושה מהלך חכם: הוא לא מנסה להמציא את עצמו מחדש, אלא לוקח את מה שעבד לרשת ומתרגם אותו לקהל הכשר. הבשר נשאר במרכז, הגבינות הטבעוניות מצליחות לשמר את תחושת השחיתות, והתוספות והרטבים נותנים לכל המבורגר אופי משלו.
הפורמט האקספרס הוא יתרון גדול למי שמחפש ארוחה מהירה, אבל חשוב לזכור שזה בדיוק הקונספט – לא מסעדת בילוי ארוכה אלא מקום שמגיעים אליו בשביל לאכול המבורגר טוב, נדיב וכשר, בלי יותר מדי טקסים מסביב.
בשורה התחתונה, צ'אנטרו הכשרה מצליחה להוכיח שהמבורגר כשר לא חייב להיות גרסה חיוורת של המקור. עם אנטריקוט, שילובים נדיבים, רטבים מושחתים וגבינות טבעוניות, היא מציעה לקהל הדתי כניסה ישירה לעולם ההמבורגרים של השף עתמאנה – והכניסה הזאת בהחלט עושה חשק לעוד ביס.
