יש משהו באוויר של פרדס אחרי גשמי החורף – ריח משכר של אדמה רטובה ופרי הדר שמיד מחזיר אותך לילדות, לפשטות של פעם. השבת האחרונה הייתה כזו בדיוק. החלטנו, מורן ואני, לקחת את ניתאי ואביב, להשאיר את המסכים מאחור ולצאת לנשום קצת טבע בלב השרון. היעד: מושב כפר נטר.
איתן אלחדז ברק
ליברל: חתיכת קוסטה ריקה בלב המושב
התחנה הראשונה שלנו הייתה "קפה ליברל" (Cafe Liberal). כבר כשהתקרבנו לעגלה המעוצבת, הטובלת בירק פסטורלי, הרגשנו שהגענו למקום שמקדש את החופש. דרור, מיוזמי המקום, שיתף אותי בחזון: "קפה ליברל נפתח לפני 4 שנים… אחרי שהשותפים לשעבר שלי פתחו את 'קפה וים' בשפיים, החלטנו יחד לפתוח עגלה מקומית-קהילתית יותר. בעבר היה לנו בית קפה במשך 7 שנים בקוסטה ריקה בשם 'קפה ליברל', ואת כל ההשראה, העיצוב והחזון הבאנו איתנו משם".
השם "ליברל" אינו מקרי. זהו מקום שאוהב כל אדם באשר הוא, מקום שמסתכל לאנשים ישר בעיניים ביחס אישי וחם, ומשלב אהבה לטבע, לאדמה ולאנשים.
תרבות של קפה: מהמטע אל הכוס
גולת הכותרת כאן היא ללא ספק הקפה. הידע שנצבר בקוסטה ריקה, אחת מבירות הקפה העולמיות, מורגש בכל לגימה. הקפה עובר קלייה מקומית, מה שמבטיח טריות מקסימלית וארומה עשירה שמתפשטת בכל המרחב הירוק. התפריט מגוון ומתאים לכל חיך: מהאספרסו המדויק, דרך הקורטדו (הפוך קטן) ועד לאמריקנו הקר שמושלם לשמש החורפית. עבור מי שמחפש תחליפים, המקום מציע תוספות של חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל, בגישה ליברלית שמתאימה לכולם.
החוויה הקולינרית: יותר מסתם עגלה
לצד הקפה המשובח, נהנינו מעושר קולינרי מפתיע:
-
קערת אסאי וגרנולה: מנה פוטוגנית ומרעננת, עשירה בשבבי קוקוס, זרעי צ'יה ודגנים פריכים – אנרגיה טהורה לבוקר של שבת.
-
מרק חורפי ומחמם: מרק כתום, סמיך ומנחם שהוגש עם קרוטונים פריכים בצד.
-
כריכים מושקעים: פרעצלים טריים במילויים נדיבים, כמו מוצרלה עם עגבניות ובזיליקום, וכריכי ביצים עשירים.
-
שייקים צבעוניים: לא יכולנו לוותר על ה"סגול" (תות ואוכמניות) וה"תכלת" הייחודי הכולל ספירולינה כחולה, שהיו פשוט חגיגה לעיניים ולחך.
-
קטיף עצמי בכפר נטר – ריחות של ילדות -
אווירה פסטורלית בקפה ליברל בכפר נטר
מורשת של פרי: בעקבות סבא "בוסקה"
אחרי ששבענו, המשכנו לקטיף התפוזים בפרדס המשפחתי. ניתאי ואביב רצו קדימה עם הסלים, מתלהבים מהעצים העמוסים בפרי כתום בוהק. הפרדס הזה הוא מפעל חייו של ברוך "בוסקה" רוזובסקי ז"ל, שעלה ארצה ב-1949 ולימד את עצמו חקלאות מקריאה בספרים.
בוסקה הוא האיש שעומד מאחורי הקלמנטינה שכולנו מכירים – זן המיכל". ענבל הנכדה סיפרה לנו איך בשנות ה-60 הוא ערך ניסיונות בפרדס כדי ליצור פרי טעים וקל לקילוף, וכשהצליח, קרא לזן על שם אמו האהובה, מיכל, שלימדה אותו לאהוב את הטבע עוד בילדותו באוקראינה.
סיכום שבת של ויטמין C לנשמה
חזרנו הביתה עם שקיות מלאות בפרי ישראלי מתוק, אבל בעיקר עם הערכה לסיפורים שמסתתרים מאחורי הקליפה. אם אתם מחפשים בילוי שבת שמשלב קפה משכר, טבע, חוויה לילדים וערך מוסף לנשמה – כפר נטר הוא היעד שלכם. רוחו של סבא בוסקה עדיין מורגשת בין הענפים, והחופש של קפה ליברל יגרום לכם לעצור את הכל ולנשום לרווחה.
פרקטיקה למטיילים:
קפה ליברל: ההדרים 17, כפר נטר. פתוח בשבת 09:00-15:00.
קטיף עצמי: פתוח עד חודש פברואר. מומלץ להגיע מוקדם.
