הירושלמית

15 שפים וקונדיטוריות ירושלמיות לקחו השראה מירושלים ויצרו את "הסופגניה הירושלמית" אסף גרניט ממחניודה יצר סופגניה ברוח "קולנוע סמדר" הנוסטלגי,השפית רחל בן אלול יצרה סופגניה בצורת "המפלצת" מקריית היובל,מאפיית אנג'ל יצרה סופגניית "מעורב ירושלמי"אבי לוי הפתיע עם ספינז' כבד אווז,  קרן ואיציק קדוש קיבלו מוזה מטחנת הרוח מונטפיורי, ואסף רותם יצר סופגנייה בהשראת סוכריית מציצה הכה ירושלמית

 לקראת חנוכה, דוברות עיריית ירושלים יוצאת בקמפיין שמטרתו לאתר את "הסופגנייה הירושלמית". האולטימטיבית. שפים וקונדיטורים ירושלמים הוזמנו ליצור הסופגנייה הכי ירושלמית לחנוכה, ולהנציח את הסמלים והרעיונות הכי מזוהים עם העיר.

 התהליך שכלל חשיבה על הסמלים הכי ירושלמיים, הוליד שורה של רעיונות המזוהים עם עיר הבירה וביניהם: הבייגלה הירושלמי, המלבי הירושלמי, סוכריית המציצה, המעורב הירושלמי, והעוגה הבחושה של קולנוע סמדר. לצידם מככבים סמלים כמו המפלצת מהפארק בקריית היובל ועד הכותל המערבי. בעלי העסקים שלקחו חלק בפרויקט יציעו את הסופגניות ב "מהדורה מוגבלת" לקראת החג ובמהלך החג.

העסקים שמשתתפים במיזם כוללים את מאפיית אנג'ל, מסעדת המונא, בוטיק סנטרל, בית קפה בן עמי, מסעדת מחניודה, מסעדת בראסרי, בתא (BATA), חבה בשוק, בית הקפה המיתולוגי אביחיל, מאפיית מרציפן, קפה קדוש, בית קפה שרגא ורשת הקונדיטוריות תופיניי, דוכן רחל בשדרה.קרן קדוש מקפה קדוש סופגניה בהשראת ביגלה ירושלמי. צילום אנטולי מיכאלו

 המשתתפים והסופגניות היצירתיות

  • אסף גרניט ואורי נבון, מסעדת "מחניודה"- סופגניה בהשראת קולנוע "סמדר"- סופגניה בסגנון העוגה הבחושה שנמכרה בקולנוע "סמדר" הנוסטלגי
  • רחל בן אלול, מאסטר שף, בעלת דוכן כריכים ירושלמי "רחל בשדרה"- סופגנייה בהשראת "מפלצת קריית היובל"
  • מאפיית אנג'ל בשיתוף סטקיית חצות המיתולוגית- סופגנייה בהשראת "מעורב ירושלמי"
  • אבי לוי, מסעדת המוציא- סופגנייה בהשראת שוק מחנה יהודה
  • שלומי ואיציק האחים לבית מאפיית מרציפן – סופגנייה בהשראת חומות העיר העתיקה
  • דויד אלירז, בית קפה בן עמי- סופגנייה בהשראת פתקים בכותל המערבי
  • לירז שדה, בראסרי- סופגנייה בהשראת חטיף הקוקוס הורוד שמוכרים בעיר העתיקה
  • מושיקו גמליאל, מסדעת המונא- סופגנייה בהשראת גן הורדים בירושלים
  • לילך רובין, קפה שרגא- סופגנייה בהשראת טיול בעיר העתיקה
  • אריק דהאן , בוטיק סנטרל- סופגנייה בהשראת האימרה הידועה ירושלים של זהב
  • קרן ואיציק קדוש, בית קפה קדוש – סופגנייה בהשראת טחנת הרוח מונטפיורי
  • מסעדת אדום – סופגנייה בהשראת הבייגלה הירושלמי
  • אסף רותם, בתא  -BATAסופגנייה בהשראת סוכרייה (מציצה) ירושלמית
  • קובי קחלון, טרטוריה חבה- סופגנייה בהשראת מלבי ירושלמי

 ראש העיר ירושלים, ניר ברקת, הדגיש כי "שוב העסקים הירושלמים הוכיחו שהם הכי פורצי דרך, הכי מקוריים, הכי פטריוטים – ובעיקר הכי טעימים! לקראת חנוכה, הם מוסיפים אור גדול לירושלים".

לצד רוח חג החנוכה שמעודדת אחווה, קהילתיות והתפתחות חיובית – יוזמה זו היא חלק מהפעילות ארוכת-הטווח של עיריית ירושלים לקידום המיתוג של ירושלים כעיר יצירתית, חדשנית, אומנותית ובעלת סצנה קולינרית תוססת ומתוחכמת. לירז שדה בראסרי. סופגנייה בהשראת החטיף קוקוס שמוכרים בעיר העתיקה. צילום אנטולי מיכאלו

 צעד זה מצטרף גם ליוזמות נוספות לקידום המעמד העסקי בעיר ולתהליכים להגברת ההיחשפות של ציבור התושבים והמבקרים לסצנה הירושלמית בתחומי קולינריה, תרבות ופנאי. הוא עתיד ליצור חיבור מיוחד בין בתי העסק היצירתיים לבין הלקוחות והקהילות שיחוו את חג החנוכה בירושלים גם באמצעות חוש הטעם. כמו כן, המיזם מהווה חלק מקידום ירושלים כעיר רבגונית, מיוחדת ואהובה על ידי תושביה ומבקריה כאחד – ברוח מיצב I Love JLM שהוצב בכיכר ציון.

תגובות

להשאיר תגובה

*הכנס את הקוד בתמונה כדי לשלוח תגובה